Chương 131

Vương Quế Phân nhìn bóng lưng t.h.ả.m hại của Triệu Lan Hoa.

Nói một câu, “Đúng là một bà già lắm chuyện.”

Bà quay lại tiệm, nhìn những lọ tương yên lặng xếp đặt, suy nghĩ.

Cuộc chiến giá cả… tiệm cũ giảm giá, quả thật khiến bà chịu áp lực lớn.

Nhưng tương của bà, nguyên liệu và tay nghề chính là chỗ dựa của bà. Chẳng lẽ thật sự phải chạy theo giảm giá, rơi vào vòng cạnh tranh ác liệt? Hay là… nghĩ cách khác? Vương Quế Phân đứng trong cửa tiệm hơi trống vắng, tấm biển giảm giá 10% của “Lưu Ký” đối diện như một cái gai, đ.â.m vào mắt bà đau điếng.

Những lời cay nghiệt của Triệu Lan Hoa vẫn văng vẳng bên tai, dù đã bị bà đáp trả lại nhưng lại như gáo nước lạnh tạt vào ngọn lửa vừa mới nhen nhóm trong lòng.

“Mẹ ơi, đừng nhìn nữa ạ.” Tô Ý tan ca đi tới, nói nhỏ, “Cái loại người như Triệu Lan Hoa, chỉ có cái miệng nát thôi.”

Vương Quế Phân thu hồi ánh mắt, thở dài một tiếng: “Cô ta nói cũng là sự thật, con xem đây này…”

Cửa hàng quả thực vắng vẻ, cả buổi sáng chỉ bán được hai hũ nước chấm nhỏ.

Mèo Dịch Truyện

Tiệm Lưu Ký đối diện chéo, tuy không nói là đông nghịt khách nhưng cũng có khách ra vào liên tục, tấm biển giảm giá mười phần trăm kia có sức hút không hề nhỏ.

“Nước chấm của mình ngon, không sợ đâu ạ.” Tô Ý lặp lại câu này, nhưng rõ ràng sự tự tin không còn như mấy ngày trước.

“Chỉ ngon không thì không được,” Vương Quế Phân cau mày, “Người ta là cửa hàng lâu năm, có vốn để giảm giá, nhà mình vốn nhỏ lời mỏng, theo họ giảm thì không trụ nổi. Không giảm thì khách hàng đều bị hút sang hết rồi.”

Mấy ngày tiếp theo, tình hình không hề có chút khởi sắc nào.

Trước cửa “Tiệm Nước Chấm Quế Phương” có thể nói là vắng tanh như chùa Bà Đanh, thỉnh thoảng có một vài khách quen ghé qua, thấy cảnh đìu hiu này thì mua một hũ nước chấm rồi cũng vội vã rời đi.

Vương Quế Phân thậm chí còn cảm nhận được ánh mắt của vài người đi đường nhìn tới cũng không còn thiện ý nữa.

Triệu Lan Hoa càng đắc ý hơn, tuy không dám xáp lại gần nói, nhưng mỗi lần đi ngang qua, cái cằm hếch cao và tiếng hừ lạnh có như không của cô ta khiến Vương Quế Phân muốn xé nát mặt cô ta.

Vương Quế Phân trong lòng nén một ngọn lửa, ngọn lửa này không phải nhằm vào Triệu Lan Hoa, mà là nhằm vào hiện trạng khó khăn này.

Buổi tối, bà nhìn mấy chậu nước chấm lớn không bán được mà sầu não, đây đều là chi phí bằng tiền thật cả đấy chứ.

“Hay là… mình cũng giảm một chút?” Vương Chí Quân thăm dò hỏi, nhìn khuôn mặt ngày càng hốc hác của mẹ, trong lòng anh cũng không dễ chịu.

Vương Quế Phân nhìn chằm chằm hũ tương ớt đỏ tươi bóng dầu, lắc đầu, ngữ khí cực kỳ kiên định.

“Không giảm, nguyên liệu của mình xứng đáng với giá này. Giảm giá thì dễ, sau này muốn bán lại với giá này thì khó rồi. Hơn nữa, so giá với Lưu Ký, mình không đấu lại, cuối cùng chỉ có thể ăn bớt nguyên liệu, làm hỏng danh tiếng, đó mới thật sự là đường cùng.”

“Vậy phải làm sao đây? Cứ thế mà lãng phí à?” Tô Ý cũng sốt ruột, cô lấy ra một phần tiền lương của mình, “Hay là, trước hết dùng cái này bù đắp một chút?”

Vương Quế Phân gạt tay con dâu ra, trong lòng vừa chua xót vừa ấm áp: “Con ngốc này, mẹ chưa đến mức đó đâu. Cứ để mẹ nghĩ thêm đã…”

Bà không tin, hũ nước chấm mà bà dồn hết tâm huyết để nấu, thật sự không tìm được người biết giá trị, thật sự không đấu lại được một cửa hàng lâu năm chỉ biết giảm giá!

Đêm đến, bà trằn trọc không ngủ được, trong đầu xem xét lại tất cả tình hình kể từ khi khai trương.

Dùng thử miễn phí có ích, nhưng chỉ tập hợp được sự chú ý nhất thời.

Mua một tặng một chi phí quá cao, không thể lâu dài.

Lưu Ký giảm giá, đ.á.n.h chiến tranh giá cả, ức h.i.ế.p bà vốn liếng mỏng, vậy bà có thể thay đổi cách chơi không?

Bỗng nhiên, bà nhớ lại lời mấy người khách quen đến mua nước chấm mấy hôm trước.

“Bà chủ Vương, nước chấm của bà xào thịt xào hai lần có phải đặc biệt thơm không?”

“Tôi dùng tương nấm hương này trộn mì sợi, bọn trẻ có thể ăn hết một bát lớn.”

“Tương đậu bản kho cá thế nào?”

…

Đúng vậy, chỉ nói nước chấm ngon, người khác không có khái niệm.

Phải để họ biết nước chấm này dùng thế nào, dùng ở đâu thì thể hiện được cái ngon của nó, phải để nước chấm này “sống” dậy!

Một ý nghĩ chợt lóe lên trong đầu bà.

Sáng sớm hôm sau, Vương Quế Phân không vội vàng mở cửa kinh doanh như thường lệ, mà dặn dò Vương Chí Quân.

“Chí Quân, con đi sớm mua nửa cân thịt ba chỉ, phải là loại cả nạc cả mỡ, rồi mua thêm hai con cá diếc rẻ tiền, mấy bó rau xanh về đây.”

Vương Chí Quân không hiểu: “Mẹ, cái này là sao ạ?”

“Đừng hỏi, đi mau đi.” Vương Quế Phân trong mắt lóe sáng, lại nói với Tô Ý vừa mới ngủ dậy, “Tiểu Ý, giúp mẹ nhóm một cái bếp lò nhỏ, mang ra trước cửa hàng.”

Tô Ý cũng lấy làm lạ, nhưng vẫn làm theo.

Khi cái bếp lò nhỏ được dựng lên trước cửa “Tiệm Nước Chấm Quế Phương”, ngọn lửa xanh biếc bốc lên từ đáy nồi, lập tức thu hút sự chú ý của người đi đường.

Thời buổi này, làm gì có ai nấu cơm trước cửa hàng chứ?

Vương Quế Phân không màng ánh mắt tò mò của người xung quanh, thái thịt ba chỉ thành lát mỏng, lại chuẩn bị sẵn gừng tỏi.

Nồi nóng, cho lát thịt vào xào khô, đợi lát thịt cong lại, mỡ chảy ra thì bà múc một thìa lớn tương đậu bản bí truyền của nhà cho vào.

“Xèo——” một tiếng!

Khoảnh khắc dầu nóng và nước chấm va chạm, một mùi hương cực kỳ mạnh mẽ, nồng nặc, hòa quyện giữa mùi tương đậm đà, mùi thịt và mùi ớt cháy thơm, đột ngột bùng nổ, nhanh chóng tràn ngập cả ngã tư đường.

Mùi thơm đó, không chỉ đơn thuần là mùi tương, mà là mùi thơm lừng của món ăn vừa ra lò, đủ sức khơi gợi con sâu thèm ăn trong bụng người, một sự quyến rũ thuộc về “món ăn”.

Mấy vị khách đang chọn nước chấm trong tiệm Lưu Ký, đồng loạt hít hít mũi, theo bản năng nhìn về phía nguồn hương.

Chỉ thấy Vương Quế Phân đứng trước bếp lò nhỏ, tay chân thoăn thoắt xào nấu, những lát thịt xào hai lần trong nồi nhuộm màu nước chấm đỏ tươi, bóng dầu, lấp lánh, kèm theo hành lá, là cú sốc kép về thị giác và khứu giác, khiến người ta hoàn toàn không thể cưỡng lại.

“Cái này… cái này xào bằng nước chấm gì mà thơm thế!” Có người không nhịn được lầm bầm.

“Hình như là… cái tiệm đối diện…”

Vương Quế Phân nhìn đúng thời cơ, vừa xào vừa cất giọng trong trẻo gọi.

“Tương đậu bản nhà tôi đây, là lên men theo phương pháp cổ truyền, mùi đậu thơm đậm đà, nhưng dầu dùng kỹ lưỡng hơn, xào thịt xào hai lần, làm món thịt kho tàu là đúng vị nhất! Bà con lối xóm, mọi người ngửi thấy rồi chứ? Đây chính là mùi vị từ nước chấm nhà tôi xào nấu đấy ạ.”

Tiếp đó, bà lại dùng tương nấm hương làm món mì trộn đơn giản, dùng tương ớt tỏi làm đĩa nước chấm, thậm chí còn dùng tương đậu xị kho một con cá diếc.

Mỗi một cách chế biến đều phóng đại ưu điểm của loại nước chấm đó đến mức tối đa, thêm vào đó Vương Quế Phân tay nghề tốt, mùi thơm lần lượt oanh tạc con phố này.

Những người vốn đang ở tiệm Lưu Ký, không ít người không nhịn được di chuyển bước chân, xáp lại trước cửa hàng của Vương Quế Phân.

“Bác gái, nước chấm của bác… thật sự có thể xào ra mùi vị này sao?” Một người đàn ông nhìn chằm chằm vào món thịt xào hai lần còn sót lại trong nồi, nuốt một ngụm nước miếng.

“Tai nghe là giả, mắt thấy là thật, nếu anh không tin, ở đây tôi có đĩa nhỏ, anh nếm thử món thịt xào hai lần tôi vừa mới xào đây?”

Vương Quế Phân cười, dùng đũa sạch gắp một miếng thịt nhỏ, đưa qua.

Người đó vừa tin vừa ngờ nhận lấy, cho vào miệng, nhai hai cái, mắt lập tức sáng lên: “Ưm, thơm, đậm đà! Thịt này cũng ngon, nhưng nước chấm đúng là linh hồn!”

Một lần nếm thử này, giống như đã mở ra cánh cửa.

“Cho tôi nếm thử một chút nữa!”

“Tôi cũng muốn nếm thử món mì trộn đó!”

“Nước chấm kho cá này ngửi cũng quá tươi ngon rồi!”

Dùng thử miễn phí đã nâng cấp thành “nếm thử món ăn đã chế biến xong miễn phí”.

Sức hút này không chỉ tăng gấp đôi, mọi người vây quanh bếp lò, nếm thử những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng được làm từ nước chấm, cảm nhận mùi vị chân thực đó.

“Chẳng trách bà ấy không chịu giảm giá, nước chấm này thật sự có chất lượng đấy chứ.”

“Xào nấu thơm như vậy, đắt một chút cũng đáng, dù sao mỗi bữa cũng dùng không nhiều.”